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今天营养专家给大家推荐一道美味养生兼备的菜肴——双椒炒腰花。说起腰花,在选择时要外面保护膜是完整的,并且触摸起来有弹性的才是好的腰花。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等味甘咸、性平,适宜老年人耳聋、耳鸣者食用。腰花好吃的关键就在于没有异味且够嫩。专家告诉你,腰花里的白筋和暗红的腰臊就是异味的根源,一定要去除干净,千万别为了省腰肉。
食材腰花克
美人椒50克
杭椒50克
烹饪方法1、猪腰清理干净,打花刀;双椒切段。
2、猪腰花用少许盐、胡椒粉、淀粉上浆。
3、锅中放底油,将腰花煎炒变色,放入干辣椒、双椒和适量葱姜翻炒,加少量生抽,老抽调味,即可出锅。
专家提示猪腰有通膀胱、消积滞、治疗耳聋、耳鸣的功效,但胆固醇含量较高,要适量食用。
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